OBJETIVO: MEDIR EL DESPRENDIMIENTO DE OXÍGENO MOLECULAR COMO LA VELOCIDAD DE REACCIÓN FRENTE A UN VOLUMEN DE PERÓXIDO DE HIDRÓGENO POR UN % DE P/U DE PAPA, LEVADURA E HÍGADO. METODOLOGÍA: SE MUESTREA DIFERENTES TIPOS DE PAPA PARA EVALUAR EL DESPRENDIMIENTO DE OXÍGENO MOLECULAR O UTILIZANDO HIDROQUINONA Y MIDIENDO LA ABSORBANCIA. LA CUANTIFICACIÓN DE LA ACTIVIDAD CATALÍTICA DE PEROXIDOSA DE PAPA, LEVADURA E HÍGADO. ESTO NOS PERMITIRÁ HACER UN MEJOR DISEÑO DE LAS PRÁCTICAS DE BIOQUÍMICA Y SU UTILIZACIÓN COMO MARCADOR MOLECULAR.