OBJETIVO GENERAL:- DETERMINAR Y ANALIZAR LAS CARACTER?STICAS F?SICO QU?MICAS DE LA LECHE FRESCA ENLATADA EVAPORADA QUE SE DESTINA PARA EL CONSUMO HUMANO EN LA CIUDAD DE CAJAMARCA.OBJETIVOS ESPEC?FICOS:- CARACTERIZAR LAS PROPIEDADES DE LA LECHE FRESCA Y ENLATADA EVAPORADA QUE SE EXPENDE EN LA CIUDAD DE CAJAMARCA.- DETERMINAR LA PRESENCIA DE RESIDUOS DE ANTIBI?TICOS EN LECHE FRESCA Y ENLATADA EVAPORADA QUE SE EXPENDE EN LA CIUDAD DE CAJAMARCA...