PROYECTO
Codigo 001500

Proyecto

Titulo:
"MATERIALES EXTRAÑOS EN QUESILLO ARTESANAL EXPENDIDO EN LA CIUDAD DE CAJAMARCA Y SU CORRELACIÓN CON LA PRESENCIA DE COLIFORMES"
Codigo:
001500
Resumen:

LA CIUDAD DE CAJAMARCA SE ENCUENTRA UBICADA EN UN VALLE INTERANDINO EN LA SIERRA NORTE DEL PER?, SIENDO UNA DE LAS ACTIVIDADES AGROPECUARIAS M?S IMPORTANTES LA CRIANZA DE GNADO VACUNO LECHERO; EN TAL SENTIDO LA LECHE Y SUBPRODUCTOS L?CTEROS SON OFRECIDOS AL P?BLICO EN GENERAL. ENTRE ELLOS ES COM?N ENCONTRAR A CAMPESINAS QUE VENDEN QUESILLO EN LAS CALLES Y MERCADOS DE NUESTRA CIUDAD. SEG?N SE HA PODIDO OBSERVAR EL INDICADO PRODUCTO NO ES ELABORADO EN LAS MEJORES CONDICIONES HIGI?NICAS, LO CUAL VA EN DESMEDRO DE SU CALIDAD BACTERIOL?GICA, PUDIENDO PONERSE EN RIESGO LA SALUD DE LA POBLACI?N. ES POR ESTA RAZ?N QUE SE HA CREIDO CONVENIENTE LA EJECUCI?N DEL PRESENTE TRABAJO DE INVESTIGACI?N CON EL OBJETO DE EVALUAR EL CONTENIDO DE MATERIALES EXTRA?OS EN EL QUESILLO ARTESANAL EXPENDIDO EN LA CIUDAD DE CAJAMARCA Y SU CORRELACI?N CON LA PRESENCIA DE COLIFORMES...

 

Inicio:
27/04/2011
Termino:
27/07/2012
Unidad:
Facultad de Ciencias Veterinarias
Area:
Vigilancia en Salud pública
Linea:
Salud

Integrantes

GAMARRA RAMIREZ, RODOLFO GUSTAVO
Docente
INVESTIGADOR (PRINCIPAL)

BURGA LEÓN, JORGE EDUARDO
Docente
CO-INVESTIGADOR

DÍAZ PEREYRA, MARÍA LUISA
Administrativo
CO-INVESTIGADOR

GARCIA BAZAN, ABEL MELCHOR
Docente
CO-INVESTIGADOR

PAJARES ACOSTA, CECILIA ELIZABETH
Docente
CO-INVESTIGADOR