ÚLTIMAMENTE EN LA CIUDAD DE CAJAMARCA LOS FRUTOS NATIVOS DE NUESTRA REGIÓN HAN ADQUIRIDO GRAN RELEVANCIA, DENTRO DE ELLOS TENEMOS EL CAPULÍ, SAUCO Y PUSHGAY, A LOS QUE SE LES ATRIBUYE BONDADES NUTRITIVAS Y MEDICINALES COMO ANTIOXIDANTES, ANTIINFLAMATORIAS, ESPECIALMENTE; Y SE LAS CONSUME DIRECTAMENTE O EN CONSERVAS, POR LO QUE CONSIDERAMOS QUE ES DE GRAN INTERÉS CONOCER SU COMPOSICIÓN NUTRICIONAL.